『干し野菜でおもてなしお菓子』徳田 幸子

＜'12 ライフスタイル部門　エコチャレンジ！　審査員応援賞受賞＞

【概要】

干し野菜をライフスタイルに取り入れて冷蔵庫に余りがちな野菜を有効に活用してもらいたい。お日様の下で野菜をじっくり干すことで、素材のうまみが凝縮され、生の野菜とは違う風味が生まれる。野菜嫌いの子供達も、干し野菜を細かく砕いて作ったフロランタンが大好き。ほかにも、干し野菜入りクッキーや、干し野菜のタルトなど。お菓子を食べながら、お招きした友人たちに、お菓子のレシピや、干し野菜の作り方を伝えている。